Kiwi to owoc, który zyskuje coraz większą popularność na całym świecie. W Polsce, choć początkowo traktowane jako egzotyczny rarytas, z biegiem lat stało się jednym z ulubionych składników codziennej diety. Oprócz wyjątkowego smaku, kiwi obfituje w witaminy, minerały i przeciwutleniacze, co czyni go prawdziwą skarbnicą zdrowia. W artykule tym przybliżymy właściwości zdrowotne kiwi, jego zastosowanie w kuchni oraz kilka przepisów, które pozwolą w pełni wykorzystać potencjał tego owocu.
Właściwości zdrowotne kiwi
Kiwi jest bogate w witaminę C – jedną z najważniejszych witamin dla układu odpornościowego, która pomaga w walce z infekcjami oraz wspomaga wchłanianie żelaza. Co więcej, zawiera aż cztery razy więcej witaminy C niż pomarańcze, co czyni go jednym z najlepszych naturalnych źródeł tej witaminy.
Ponadto, kiwi zawiera witaminę K, która jest niezbędna do prawidłowego krzepnięcia krwi i wspomaga zdrowie kości. Kiwi jest także źródłem witaminy E, która działa jako silny przeciwutleniacz, a także wspomaga zdrowie skóry i opóźnia procesy starzenia.
Kiwi jest również dobrym źródłem błonnika pokarmowego, który wpływa na zdrowie układu pokarmowego, wspomaga trawienie i pomaga w utrzymaniu odpowiedniej wagi. Zawarte w nim enzymy, w tym aktynidyna, mogą ułatwiać trawienie białek, co sprawia, że kiwi jest świetnym dodatkiem do mięsnych potraw.
Jednym z ciekawszych aspektów kiwi jest jego działanie ochronne na układ sercowo-naczyniowy. Zawarte w nim potas i magnez pomagają w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi, a regularne spożywanie kiwi może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka chorób serca.
Zastosowanie kiwi w kuchni
Kiwi to owoc, który doskonale sprawdza się zarówno w słodkich, jak i wytrawnych potrawach. Jego soczystość, lekka kwasowość oraz aromatyczny smak nadają daniom orzeźwiającego charakteru. Można je jeść na surowo, dodawać do koktajli, sałatek, deserów, a także wykorzystywać jako składnik marynat czy sosów do mięs.
Kiwi doskonale komponuje się z innymi owocami, jak truskawki, banany, mango, jabłka czy pomarańcze. Owoce te tworzą smaczną i kolorową mieszankę, która nie tylko cieszy oko, ale i dostarcza cennych składników odżywczych. Kiwi dobrze komponuje się także z jogurtem naturalnym, twarogiem czy owsianką, co sprawia, że jest świetnym dodatkiem do śniadania.
Przepisy z kiwi
- Sałatka owocowa z kiwi
Składniki:
- 2 kiwi
- 1 jabłko
- 1 pomarańcza
- 1 banan
- garść winogron
- 1 łyżka miodu
- sok z ½ cytryny
Przygotowanie:
Owoce obieramy i kroimy w kawałki. Kiwi kroimy na plasterki, jabłko i banana w kostkę, a pomarańczę dzielimy na cząstki. Winogrona przekrawamy na połówki. Wszystkie składniki mieszamy w misce, polewamy sokiem z cytryny i miodem. Sałatkę schładzamy w lodówce przez około 30 minut przed podaniem.
- Koktajl z kiwi i truskawkami
Składniki:
- 2 kiwi
- 1 szklanka truskawek (można użyć mrożonych)
- 1 banan
- 1 szklanka mleka lub jogurtu naturalnego
- 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Kiwi obieramy i kroimy na kawałki, banan i truskawki również przygotowujemy. Wszystkie składniki wrzucamy do blendera, dodajemy mleko lub jogurt oraz miód, jeśli chcemy, aby koktajl był słodszy. Miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Podajemy schłodzone.
- Tartaletki z kiwi i kremem cytrynowym
Składniki na spód:
- 200 g herbatników
- 100 g masła
Składniki na krem cytrynowy:
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 100 g cukru
- sok i skórka z 2 cytryn
- 100 g masła
Dodatkowo:
- 2 kiwi
Przygotowanie:
Herbatniki kruszymy na drobno, a następnie mieszamy z roztopionym masłem. Powstałą masę wykładamy na dno foremek na tartaletki i delikatnie ugniatamy. Pieczemy przez 10 minut w temperaturze 180°C. W tym czasie przygotowujemy krem cytrynowy: w garnku mieszamy jajko, żółtka, cukier, sok i skórkę z cytryn, a następnie podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając. Gdy masa zgęstnieje, zdejmujemy z ognia, dodajemy masło i mieszamy, aż się rozpuści. Krem studzimy. Kiedy spody tartaletek ostygną, wypełniamy je kremem i dekorujemy plasterkami kiwi.
- Mięso w marynacie z kiwi
Składniki:
- 2 kiwi
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka miodu
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka imbiru w proszku
- 500 g piersi z kurczaka
Przygotowanie:
Kiwi obieramy i blendujemy na gładką masę. Do purée dodajemy sos sojowy, miód, przeciśnięty czosnek, imbir oraz sól i pieprz do smaku. Marynatą zalewamy pokrojone na kawałki piersi kurczaka i odstawiamy na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Następnie smażymy mięso na rozgrzanej patelni przez około 6-7 minut z każdej strony.
Podsumowanie
Kiwi to owoc, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i licznymi właściwościami zdrowotnymi. Jego dodatek do diety może znacząco wspomóc naszą odporność, poprawić trawienie i dostarczyć niezbędnych witamin. Dzięki swojej wszechstronności, kiwi doskonale sprawdza się w wielu przepisach – zarówno na surowo, w sałatkach i koktajlach, jak i w bardziej wyrafinowanych daniach. Warto zatem częściej sięgać po ten wyjątkowy owoc i wprowadzić go do swojej kuchni.
