Kumkwat, znany również jako „złoty pomarańczowy owoc” lub „miniaturowa pomarańcza”, to owoc rośliny z rodziny rutowatych, która pochodzi z Chin, Japonii oraz Wietnamu. Jego nazwa pochodzi od chińskiego słowa „kum quat”, co oznacza „złoty owoc”. Charakteryzuje się wyjątkową kombinacją słodyczy i kwaskowatości, co sprawia, że jest coraz popularniejszy w kuchniach na całym świecie.
Wygląd i właściwości kumkwatu
Kumkwat to mały, owalny owoc o długości około 3-5 cm. Jego skórka jest cienka, jadalna i ma intensywny pomarańczowy kolor, a miąższ jest lekko kwaśny, z nutą słodyczy. Skórka kumkwatu jest wyjątkowa, ponieważ nie tylko jest jadalna, ale również stanowi integralną część smaku owocu, łącząc się z kwaskowatym miąższem i nadając całemu owocowi orzeźwiający smak.
Kumkwaty są bogate w witaminę C, błonnik oraz antyoksydanty, co czyni je świetnym wyborem do wzbogacenia diety. Dzięki temu mają właściwości wspomagające odporność, poprawiają trawienie oraz pomagają w walce z wolnymi rodnikami. Dodatkowo są niskokaloryczne, co sprawia, że stanowią zdrową przekąskę dla osób dbających o linię.
Właściwości zdrowotne kumkwatu
- Wysoka zawartość witaminy C: Kumkwaty są jednym z owoców o najwyższej zawartości witaminy C, która jest znana z właściwości wzmacniających układ odpornościowy.
- Błonnik: Obecność błonnika w kumkwatach wspomaga trawienie, pomaga w utrzymaniu zdrowia jelit i reguluje poziom cukru we krwi.
- Antyoksydanty: Owoc zawiera liczne antyoksydanty, takie jak flawonoidy, które neutralizują szkodliwe działanie wolnych rodników i mogą przyczynić się do opóźnienia procesów starzenia skóry.
- Niska kaloryczność: Kumkwaty są niskokaloryczne, co sprawia, że idealnie nadają się do diety osób, które chcą zrzucić kilka kilogramów, nie rezygnując z pysznych i zdrowych przekąsek.
- Zdrowe tłuszcze: W kumkwatach znajdują się także zdrowe tłuszcze, które korzystnie wpływają na pracę serca.
Jak jeść kumkwat?
Kumkwat jest jednym z nielicznych owoców, który spożywa się w całości, łącznie ze skórką. Skórka jest cienka, ma delikatny, lekko gorzki smak, który doskonale kontrastuje z kwaskowatym miąższem. Zwykle kumkwaty można jeść na surowo, ale doskonale nadają się także do różnych potraw, deserów, sałatek, koktajli, a także do przetworów, takich jak dżemy czy konfitury.
Przepisy z kumkwatem
- Sałatka z kumkwatem, awokado i krewetkami
Składniki:
- 8-10 kumkwatów
- 1 dojrzałe awokado
- 200 g krewetek
- Garść rukoli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Sok z połowy cytryny
- Kilka listków świeżej mięty
Przygotowanie:
- Kumkwaty umyj, pokrój na cienkie plasterki, usuwając ewentualne pestki.
- Awokado pokrój w kostkę.
- Krewetki obierz, usmaż na patelni z odrobiną oliwy, dopraw solą i pieprzem.
- W misce wymieszaj rukolę, kumkwaty, awokado i krewetki.
- Skrop sałatkę sokiem z cytryny, dopraw solą, pieprzem i oliwą z oliwek.
- Udekoruj świeżą miętą i podawaj na zimno.
- Konfitura z kumkwatów
Składniki:
- 400 g kumkwatów
- 300 g cukru
- Sok z jednej cytryny
- 1 laska cynamonu
Przygotowanie:
- Kumkwaty dokładnie umyj, pokrój na pół i usuń pestki.
- W dużym garnku umieść kumkwaty, cukier, sok z cytryny i cynamon.
- Gotuj na małym ogniu przez około godzinę, mieszając od czasu do czasu.
- Kiedy owoce staną się miękkie i mieszanka zgęstnieje, przelej do wyparzonych słoików.
- Zamknij szczelnie i odstaw do wystygnięcia.
- Koktajl z kumkwatem i miętą
Składniki:
- 6 kumkwatów
- 1 szklanka wody kokosowej
- Kilka listków świeżej mięty
- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
- Lód do podania
Przygotowanie:
- Kumkwaty umyj i pokrój na pół.
- W blenderze zmiksuj kumkwaty, wodę kokosową, miętę i miód.
- Przelej koktajl do szklanek z lodem.
- Udekoruj listkami mięty i podawaj od razu.
- Kumkwatowy sorbet
Składniki:
- 300 g kumkwatów
- 150 g cukru
- 1 szklanka wody
- Sok z połowy cytryny
Przygotowanie:
- Kumkwaty umyj, pokrój na pół i usuń pestki.
- W garnku zagotuj wodę z cukrem, mieszając, aż cukier się rozpuści.
- Do wody z cukrem dodaj kumkwaty i gotuj przez około 10 minut.
- Zblenduj owoce na gładką masę, dodaj sok z cytryny i wstaw do zamrażarki.
- Co pół godziny mieszaj masę widelcem, aż osiągnie konsystencję sorbetu.
- Podawaj schłodzony.
Podsumowanie
Kumkwat to owoc, który w ostatnich latach zyskuje na popularności dzięki swojej unikalnej kombinacji smaków, zdrowotnym właściwościom oraz wszechstronności w kuchni. Dzięki swojej małej wielkości, charakterystycznej skórce i smaku, kumkwat nadaje się zarówno do słodkich, jak i wytrawnych dań. Niezależnie od tego, czy użyjemy go do sałatek, koktajli, deserów czy przetworów, z pewnością wprowadzi do naszej kuchni orzeźwiający i tropikalny akcent.
