Mangostan, czyli król owoców

Mangostan, znany również jako „król owoców” w Azji Południowo-Wschodniej, to owoc tropikalny, który zyskuje coraz większą popularność na całym świecie. Jego wyjątkowy smak, złożony z subtelnych nut słodyczy i kwaskowatości, oraz bogate właściwości zdrowotne sprawiają, że jest ceniony nie tylko za walory smakowe, ale także za swoje właściwości prozdrowotne.

Pochodzenie i opis mangostanu

Mangostan (Garcinia mangostana) pochodzi z Indonezji, Malezji i Tajlandii, gdzie jest znany od wieków. Jego owoce rosną na wiecznie zielonych drzewach o gładkiej korze i pięknych, ciemnozielonych liściach. Sam owoc ma średnicę od 5 do 7 cm, a jego skórka, początkowo fioletowa, jest gruba i twarda. Wewnątrz znajduje się biały miąższ, podzielony na segmenty, który jest soczysty, delikatny i lekko kwaskowaty, co czyni go wyjątkowym smakiem w świecie tropikalnych owoców.

Właściwości zdrowotne mangostanu

Mangostan to owoc nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Zawiera wiele cennych składników odżywczych, które wpływają na zdrowie organizmu:

1. Antyoksydanty: Mangostan jest bogaty w antyoksydanty, takie jak kwercetyna, garcinon E oraz ksantony. Te substancje pomagają neutralizować wolne rodniki, co spowalnia procesy starzenia się organizmu i może chronić przed chorobami nowotworowymi.
2. Witamina C: Owoce mangostanu są doskonałym źródłem witaminy C, która wspiera układ odpornościowy, pomaga w produkcji kolagenu, a także wspiera zdrowie skóry.
3. Błonnik: Mangostan zawiera sporo błonnika, który wspomaga trawienie, zapobiega zaparciom i pomaga utrzymać prawidłową wagę ciała.
4. Właściwości przeciwzapalne: Działa przeciwzapalnie, co może być pomocne w leczeniu stanów zapalnych w organizmie.
5. Wspomaganie zdrowia serca: Regularne spożywanie mangostanu może przyczynić się do poprawy zdrowia serca, ponieważ zawiera on składniki wspierające krążenie krwi i obniżające poziom cholesterolu.

Jak jeść mangostan?

Mangostan jest owocem, który najlepiej jeść na surowo. Aby się do niego dostać, należy przeciąć twardą skórkę i ostrożnie wyciągnąć białe segmenty miąższu. Należy pamiętać, że nie spożywa się skórki, ponieważ jest zbyt twarda i gorzka. Miąższ mangostanu jest soczysty, a jego smak to połączenie delikatnej słodyczy z nutą kwaskowatości.

Mangostan jest także wykorzystywany w kuchni, szczególnie w Azji, gdzie dodaje się go do sałatek, soków, koktajli, deserów, a nawet potraw wytrawnych. Może być również składnikiem marmolad, dżemów oraz wszelkiego rodzaju napojów.

Przepisy z mangostanem

1. Smoothie z mangostanu i banana

Składniki:

• 1 dojrzały owoc mangostanu
• 1 banan
• 1 szklanka mleka kokosowego (lub innego mleka roślinnego)
• 1 łyżeczka miodu
• Kilka kostek lodu

Przygotowanie:

1. Otwórz owoc mangostanu, wyciągnij miąższ i przełóż go do blendera.
2. Dodaj banana, mleko kokosowe, miód oraz lód.
3. Zmiksuj wszystko na gładką masę.
4. Podawaj natychmiast, ciesząc się orzeźwiającym smakiem tropikalnego smoothie.

2. Sałatka z mangostanu i awokado

Składniki:

• 1 owoc mangostanu
• 1 dojrzałe awokado
• 1 pomarańcza
• 1 łyżka soku z limonki
• Garść świeżej kolendry
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Pokrój awokado na kawałki i pomarańczę na plastry.
2. Otwórz owoc mangostanu, wyciągnij miąższ i podziel na segmenty.
3. W misce wymieszaj wszystkie składniki.
4. Skrop sokiem z limonki, posyp świeżą kolendrą, solą i pieprzem.
5. Podawaj schłodzoną jako lekki i zdrowy lunch.

3. Sorbet z mangostanu

Składniki:

• 2 owoce mangostanu
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki wody
• Sok z 1 limonki

Przygotowanie:

1. Otwórz mangostany, wyciągnij miąższ i przełóż do blendera.
2. W garnku zagotuj wodę z cukrem, aż cukier się rozpuści, a następnie odstaw do ostygnięcia.
3. Do blendera z miąższem mangostanu dodaj sok z limonki i ostudzoną wodę z cukrem.
4. Zmiksuj składniki na gładką masę.
5. Przełóż do pojemnika i wstaw do zamrażarki na kilka godzin, mieszając co 30 minut, aby uzyskać konsystencję sorbetu.
6. Podawaj schłodzony jako pyszny deser na gorące dni.

4. Dżem z mangostanu

Składniki:

• 4 owoce mangostanu
• 1/2 szklanki cukru
• Sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

1. Otwórz mangostany i wyciągnij miąższ, który umieść w garnku.
2. Dodaj cukier i sok z cytryny, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż całość zgęstnieje.
3. Przelej dżem do wyparzonych słoików, zakręć i odstaw do ostygnięcia.
4. Przechowuj w chłodnym miejscu.

Gdzie kupić mangostan?

W Polsce mangostan jest dostępny w sklepach z żywnością ekologiczną oraz w niektórych marketach, zwłaszcza w okresie letnim. Można go również znaleźć w sklepach internetowych oferujących egzotyczne owoce. Często sprzedawany jest w postaci mrożonej, co ułatwia jego transport i przechowywanie.

Podsumowanie

Mangostan to owoc, który nie tylko zaskakuje swoim unikalnym smakiem, ale także bogatym składem odżywczym, co czyni go doskonałym dodatkiem do zdrowej diety. Dzięki swoim właściwościom zdrowotnym, jest ceniony w medycynie naturalnej, a jego smak i konsystencja sprawiają, że doskonale sprawdza się w kuchni, zarówno w postaci surowej, jak i przetworzonej. Przepisy z mangostanem, takie jak smoothie, sałatki, sorbety czy dżemy, to doskonały sposób na wprowadzenie tego egzotycznego owocu do codziennego menu.