Kolendra to niezwykle wszechstronna roślina, która od wieków cieszy się popularnością ze względu na swój intensywny aromat i wyjątkowy smak. Pochodząca z basenu Morza Śródziemnego, ta zielona roślina należy do rodziny selerowatych i jest szeroko stosowana w kuchniach na całym świecie. Nie tylko dodaje ona wyrazistego smaku do potraw, ale również posiada liczne właściwości zdrowotne.
Właściwości i zastosowanie
Kolendra jest bogatym źródłem witaminy A, C i K, a także minerałów takich jak żelazo, magnez, potas i wapń. Jej olejki eteryczne zawierające linalol i borneol mają właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne. Dlatego też kolendra jest często wykorzystywana w medycynie naturalnej do łagodzenia stanów zapalnych i wspomagania trawienia.
Przepisy kulinarne
Salsa z kolendrą i pomidorem
Składniki:
Świeża kolendra (1 pęczek)
Pomidory (3 sztuki, pokrojone w kostkę)
Cebula (1 sztuka, drobno posiekana)
Papryka chili (opcjonalnie, do smaku)
Sok z limonki (2 łyżki)
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Posiekaj kolendrę, cebulę i paprykę chili.
Wymieszaj wszystkie składniki w misce.
Dopraw solą, pieprzem i sokiem z limonki.
Schłodź przez kilka godzin przed podaniem.
Kolendra na patelni
Składniki:
Świeża kolendra (1 pęczek)
Olej roślinny (1 łyżka)
Sól do smaku
Przygotowanie:
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
Dodaj umytą i osuszoną kolendrę na patelnię.
Smaż przez 1-2 minuty, aż liście staną się chrupiące.
Dopraw solą i podawaj jako dodatek do dań głównych lub jako przekąskę.
Kremowa zupa z kolendrą
Składniki:
Świeża kolendra (1 pęczek)
Ziemniaki (2 sztuki, obrane i pokrojone)
Cebula (1 sztuka, posiekana)
Bulion warzywny (500 ml)
Śmietanka kremowa (100 ml)
Masło (2 łyżki)
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Rozgrzej masło w garnku, dodaj cebulę i smaż przez kilka minut.
Dodaj ziemniaki i bulion warzywny, gotuj do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
Dodaj posiekaną kolendrę i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
Zmiksuj zupę na gładką masę, dodaj śmietankę kremową i dopraw solą oraz pieprzem.
Podawaj gorącą z chrupiącym chlebem.
Kolendra to nie tylko dodatek do potraw, ale również roślina o licznych właściwościach zdrowotnych. Jej wyjątkowy smak i aromat sprawiają, że jest nieodłącznym składnikiem wielu kuchni na całym świecie. Dzięki przepisom kulinarnej kreatywności możemy cieszyć się różnorodnością potraw z wykorzystaniem tej aromatycznej rośliny, jednocześnie korzystając z jej dobroczynnych właściwości dla zdrowia.
