Jesień i zima to idealny czas, by sięgnąć po dynię – warzywo, które nie tylko zachwyca smakiem, ale też dostarcza wielu wartości odżywczych. Bogata w witaminy A, C, E oraz potas i błonnik, dynia doskonale wspiera organizm w chłodniejsze dni. Oto kilka inspirujących przepisów na jesienno-zimowe dania z dynią w roli głównej.

1. Krem z dyni z mlekiem kokosowym

Ten aromatyczny krem łączy łagodny smak dyni z egzotycznym aromatem mleka kokosowego.

Składniki:

  • 1 kg dyni (np. hokkaido lub pięknej kobiety)
  • 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka curry
  • 750 ml bulionu warzywnego
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeża kolendra do dekoracji

Przygotowanie:

  1. Dynię obierz, usuń pestki i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj.
  2. Na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę, dodaj czosnek i curry, smaż jeszcze minutę.
  3. Dodaj dynię i bulion, gotuj na małym ogniu przez 20 minut, aż dynia zmięknie.
  4. Zblenduj zupę na gładki krem, dodaj mleko kokosowe, dopraw solą i pieprzem.
  5. Podawaj z posiekaną kolendrą i grzankami.

2. Dyniowe risotto z parmezanem

Kremowe i aromatyczne risotto to doskonały wybór na elegancki obiad lub kolację.

Składniki:

  • 300 g ryżu arborio
  • 300 g miąższu dyni
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 ml białego wina (opcjonalnie)
  • 50 g tartego parmezanu
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól, pieprz, świeży tymianek do smaku

Przygotowanie:

  1. Dynię pokrój w drobną kostkę, cebulę i czosnek posiekaj.
  2. Na patelni rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj dynię i podsmaż przez 5 minut.
  3. Wsyp ryż, mieszaj, aż ziarenka staną się przezroczyste. Wlej wino, mieszaj do odparowania.
  4. Stopniowo dolewaj bulion po jednej chochli, mieszając, aż ryż wchłonie płyn. Proces powtarzaj przez ok. 20 minut.
  5. Na koniec dodaj masło, parmezan, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Podawaj od razu.

3. Dyniowe curry z ciecierzycą

Rozgrzewające danie o orientalnym charakterze, pełne przypraw i kolorów.

Składniki:

  • 500 g dyni
  • 1 puszka ciecierzycy
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 200 ml mleka kokosowego
  • 1 łyżka pasty curry
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • Świeża kolendra

Przygotowanie:

  1. Dynię pokrój w kostkę, cebulę i czosnek posiekaj.
  2. Na rozgrzanym oleju kokosowym podsmaż cebulę, czosnek i pastę curry.
  3. Dodaj dynię, pomidory, mleko kokosowe i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
  4. Dodaj odcedzoną ciecierzycę, gotuj jeszcze 5 minut.
  5. Podawaj z ryżem basmati i posiekaną kolendrą.

4. Placuszki dyniowe na słodko

Idealne na śniadanie lub podwieczorek, lekkie i pyszne placuszki z dynią.

Składniki:

  • 200 g purée z dyni
  • 2 jajka
  • 100 ml mleka
  • 150 g mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • Cynamon, imbir (opcjonalnie)
  • Olej do smażenia

Przygotowanie:

  1. W misce wymieszaj purée z dyni, jajka i mleko.
  2. Dodaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz przyprawy, wymieszaj na jednolitą masę.
  3. Na rozgrzanym oleju smaż placuszki na złoty kolor z obu stron.
  4. Podawaj z syropem klonowym, jogurtem greckim lub świeżymi owocami.

5. Dyniowy chlebek korzenny

Wilgotny, aromatyczny chlebek to doskonała alternatywa dla tradycyjnych wypieków.

Składniki:

  • 300 g purée z dyni
  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g cukru trzcinowego
  • 2 jajka
  • 100 ml oleju
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka przyprawy korzennej
  • Szczypta soli

Przygotowanie:

  1. W misce wymieszaj purée z dyni, jajka i olej.
  2. W osobnej misce połącz suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, przyprawy i sól.
  3. Połącz suche i mokre składniki, wymieszaj na gładkie ciasto.
  4. Przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, piecz w 180°C przez 50 minut.
  5. Ostudź przed krojeniem.

Dynia – nie tylko w kuchni

Nie zapominaj, że dynia ma szerokie zastosowanie poza kuchnią. Pestki dyni są doskonałym dodatkiem do sałatek i müsli, a olej z pestek dyni świetnie sprawdza się w dressingach. Dynia może też być ozdobą – suszone plastry czy wycięte lampiony wprowadzą magiczny nastrój do wnętrza.

Daj się oczarować dyni i wypróbuj nowe przepisy, które rozgrzeją i uszczęśliwią w te chłodniejsze dni!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *