Hurma, znana również jako persymona, to owoc, który zyskuje coraz większą popularność w polskich sklepach. Choć jej korzenie sięgają Azji, szczególnie Chin i Japonii, w Polsce stała się ceniona za swoje walory smakowe oraz zdrowotne. W artykule przedstawimy historię hurmy, jej właściwości, a także kilka przepisów, które pozwolą w pełni wykorzystać potencjał tego owocu.
Historia i pochodzenie hurmy
Hurma (Diospyros) to rodzaj roślin należący do rodziny wierzbowatych. Występuje głównie w Azji, ale z powodzeniem jest uprawiana także w rejonach o cieplejszym klimacie, w tym w krajach basenu Morza Śródziemnego. W Polsce hurma jest coraz częściej uprawiana w ogródkach, ale w sklepach możemy ją spotkać także w formie importowanej.
Pierwotnie hurma była spożywana na Dalekim Wschodzie, gdzie jej miąższ wykorzystywano w kuchni oraz medycynie ludowej. W krajach takich jak Japonia, Korea czy Chiny owoc ten ma długą tradycję, a w wielu miejscach stanowi element codziennego menu.
Jak wygląda hurma?
Owoce hurmy mają zazwyczaj kulisty kształt, przypominający nieco pomidora. Ich skórka może przybierać kolor od pomarańczowego po czerwony, w zależności od odmiany. Wewnątrz owocu znajduje się galaretowaty miąższ, który po dojrzeniu przyjmuje miękką konsystencję. Warto jednak pamiętać, że owoc hurmy nie jest jadalny w stanie niedojrzałym, ponieważ zawiera taniny, które nadają jej cierpki smak. Dopiero po pełnym dojrzewaniu staje się słodki i soczysty.
Właściwości zdrowotne hurmy
Hurma to owoc o niezwykle korzystnym wpływie na zdrowie. Jest źródłem witamin, minerałów oraz przeciwutleniaczy, które wspierają nasz organizm na wielu poziomach. Oto niektóre z jej właściwości:
- Bogata w witaminy i minerały – Hurma zawiera witaminę A, C, E, a także witaminy z grupy B. Dzięki temu pomaga w walce z wolnymi rodnikami, poprawia kondycję skóry, wspiera układ odpornościowy oraz przyczynia się do lepszego funkcjonowania wzroku.
- Wspomaga trawienie – Hurma jest źródłem błonnika, który poprawia pracę jelit i reguluje procesy trawienne. Z tego powodu jest polecana osobom borykającym się z zaparciami.
- Pomaga w walce z anemią – Dzięki zawartości żelaza hurma może wspomagać produkcję czerwonych krwinek, co jest istotne w walce z anemią.
- Wspiera serce – Owoce te zawierają także potas, który wpływa na obniżenie ciśnienia krwi oraz wspiera prawidłową pracę serca.
- Ma właściwości przeciwzapalne – Dzięki obecności polifenoli hurma może wspomagać walkę z stanami zapalnymi w organizmie.
Jak jeść hurmę?
Hurma może być spożywana na surowo, ale również wykorzystywana w wielu daniach, zarówno na słodko, jak i na wytrawnie. Owoce te doskonale komponują się z jogurtami, sałatkami, deserami czy nawet jako dodatek do mięs. Poniżej przedstawiam kilka przepisów, które pozwolą na pełne wykorzystanie tego pysznego owocu.
1. Sałatka z hurmą, rukolą i serem feta
Składniki:
- 2 dojrzałe hurmy
- 100 g rukoli
- 150 g sera feta
- 1 awokado
- Garść orzechów włoskich
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Hurmy obrać ze skórki i pokroić w plastry.
- Awokado przekroić, usunąć pestkę, a miąższ pokroić w kostkę.
- Ser feta pokruszyć na mniejsze kawałki.
- Na talerzu rozłożyć rukolę, a na niej układać plastry hurmy, kawałki awokado i pokruszony ser feta.
- Posypać orzechami włoskimi, dodać oliwę z oliwek, sól i pieprz do smaku.
- Podawać od razu po przygotowaniu jako lekką przekąskę lub dodatek do dania głównego.
2. Deser z hurmy i mascarpone
Składniki:
- 3 dojrzałe hurmy
- 200 g sera mascarpone
- 100 ml śmietany kremówki 30%
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
- Hurmy obrać ze skórki, pokroić na małe kawałki i zmiksować na gładką masę.
- W osobnej misce ubić śmietanę kremówkę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż stanie się sztywna.
- Do ubitej śmietany dodać mascarpone i delikatnie wymieszać.
- W pucharkach układać na przemian warstwy musu z hurmy i masy mascarpone.
- Schłodzić w lodówce przez około 2 godziny przed podaniem.
3. Hurma w karmelu
Składniki:
- 2 dojrzałe hurmy
- 50 g masła
- 100 g cukru
- 2 łyżki wody
- Cynamon (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Hurmy obrać ze skórki, pokroić na plastry.
- W rondlu rozpuścić masło, dodać cukier i wodę, mieszając, aż cukier się rozpuści.
- Dodać pokrojone plastry hurmy i smażyć na średnim ogniu przez około 10 minut, aż owoce się skarmelizują i zmiękną.
- Jeśli chcesz, posyp je cynamonem przed podaniem.
- Podawać jako deser, np. z lodami lub bitą śmietaną.
Zakończenie
Hurma to owoc, który nie tylko cieszy podniebienie, ale również przynosi korzyści zdrowotne. Dzięki swojej uniwersalności można ją wykorzystać w wielu przepisach, zarówno na słodko, jak i wytrawnie. Warto eksperymentować z tym owocem, odkrywając nowe połączenia smakowe i korzystając z dobroczynnych właściwości zdrowotnych, które oferuje.
